Lowengrube è il marchio con il
quale l'imprenditore Pietro Nicastro ha portato in Italia, con
un primo locale a Firenze (oggi sono oltre 20) i sapori e le
atmosfere di una tipica birreria bavarese che consente di
sentirsi alla celebre Oktoberfest, in ogni momento dell'anno.
Dopo il primo indirizzo milanese in viale Lazio, il format
che punta sui piatti tipici della regione tedesca, accompagnati
da un'ampia selezione di birre, ha inaugurato nella "Food Hall"
del centro commerciale Merlata Bloom, un nuovo locale con un
centinaio di posti a sedere.
I ristoranti sono arredati in tipico stile e il personale
veste gli abiti della tradizione. Un angolo di Baviera adatto
alla convivialità e con una proposta di ottima cucina.
Le materie originali bavaresi sono alla base della proposta
gastronomica.
A partire dai Würstel, di diverse tipologie, tra i quali la
ghiotta Salsiccia di Norimberga igp e la Salsiccia Contadina.
Ottimo il "prosciutto della foresta" uno Speck affumicato al
legno di faggio e grigliato. Ed ecco che giunge a tavola,
coperto da una cloche, lo "Stinco di maiale di circa 1 kg
affumicato al legno di faggio, servito con patate arrosto,
crauti rossi e insalata di cavolo". Identitario e dai sapori
pieni.
Non mancano gli Spätzle, tipici gnocchi gnocchetti di pasta
fresca agli spinaci o all'uovo, e il "Tagliere Löwengrube" con
Speck cotto, Bavarianwurst, Leberkäse e caciotta bavarese. Tra
le sette tipologie di birra alla spina, Löwenbraü, Spaten e
Franziskaner, tra cui la Triumphator, una Doppel Bock, intensa e
ambrata, la Premiun e la Marzen piacevolmente aromatica. La
spillatura è quella tipica bavarese, effettuata in tre colpi,
con il caratteristico "cappello" di schiuma, che conserva il
gusto e la leggerezza della bevanda. Tra le birre in bottiglia,
bella scelta di specialità d'abbazia.
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