Festa in tutto il mondo il prossimo 7 luglio per Chocolate Day, giornata mondiale del cioccolato. L'iniziativa, con in calendario appuntamenti e incontri per appassionati e non solo, consente anche di analizzare produzione e consumi in Italia. Secondo ultime rilevazioni di Unione italiana food nel 2023 il comparto del cacao e cioccolato ha raggiunto un livello di fatturato pari a 7.346,3 milioni, con un +6,0% sull'anno precedente. La quota in quantità è di oltre 656mila tonnellate
I "prodotti finiti", sulla base del report dell' associazione di rappresentanza diretta di categorie merceologiche alimentari, hanno raggiunto un fatturato pari a 6.470,3 milioni, i semilavorati 875,8 milioni. A livello quantitativo i" prodotti finiti" hanno espresso 383mila tonnellate, a fronte delle 273mila tonnellate della quota produttiva dei semilavorati. I "prodotti dolciari a base di cacao", secondo la classificazione Istat, hanno invece raggiunto nel 2023 la quota export di 2.542,1 milioni di euro, con un +6,3% sull'anno precedente, "in linea- sottolinea Unione italiana food- sostanzialmente col passo del "food and beverage" nazionale".
Sotto il profilo dei consumi i risultati di una ricerca condotta dal food delivery Just Eat, insieme a Bva Doxa, segnala che il cioccolato risulta essere tra i dolci più richiesti e consumati a casa, insieme al gelato, ai dolci al cucchiaio, a torte e tiramisù. Dallo studio emerge che i consumatori lo trovano appagante (91%), pratico ed energizzante (88%), ma anche nutriente (83%), perfetto da gustare durante la giornata, nelle prime ore del mattino, al lavoro o di sera durante un film come partner perfetto. Just Eat segnala 10 mila chili di cioccolato ordinati nei primi mesi del 2024 e oltre 21 mila nel 2023.
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