Istituita nel 2021, in concomitanza con la celebrazione del 75/o anniversario dalla prima riunione generale delle Nazioni Unite in Sicilia, il Sustainability Day nel calendario della Taomoda Week rappresenta la prima giornata della sostenibilità organizzata in una regione italiana. La quarta edizione torna a Taormina, città sostenibile proprio per la quasi zero mobilità sul territorio, con una serie di talks sulle problematiche legate all'ambiente, al cambiamento climatico, all'energia rinnovabile, alla rigenerazione urbana, alla moda e a un turismo green. Ad aprire i lavori, il talk "Ambiente e Agricoltura: i processi di transizione", a cura dei docenti del Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A) dell'Università degli Studi di Catania, diretto dal professore Mario D'Amico. Tra i partecipanti, oltre ai dottorandi di ricerca e agli studenti del Dipartimento, gli studenti dell'Accademia delle Belle Arti di Catania e di altre università siciliane.
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