Un concorso per ricreare un'antica
ricetta di Savigliano (Cuneo), la variante 'Santa Rosa' del
bagnetto verde, storica salsa piemontese. A lanciare
l'iniziativa è il Comune, in occasione dei 200 anni dalla morte
del celebre patriota, avvenuta nell'isola greca di Sfacteria.
Tracce del 'bagnetto' alla moda saviglianese si trovano in uno
dei ricettari della famiglia Derossi di Santa Rosa ma il
documento non contiene l'indicazione di dosi precise. Così
l'amministrazione comunale di Savigliano si rivolge a ristoranti
e gastronomie con l'obiettivo di "arrivare a una ricetta
riconoscibile e definita dalla prelibatezza" e "farla diventare
un prodotto saviglianese da spendere nei ristoranti del
territorio e nelle case".
I moduli di partecipazione, che si trovano sul sito del
Municipio (o presso l'Ufficio Cultura a palazzo Taffini), dopo
la compilazione vanno spediti alla mail
protocollo@comune.savigliano.cn.it. entro le 12 del prossimo 15
aprile.
Il 14 maggio le salse verranno presentate a una giuria di
esperti presso il salone dell'Antico Palazzo Comunale. La salva
migliore premiata dagli esperti verrà fatta degustare al
pubblico in occasione della rassegna 'Quintessenza', in
programma il 18 maggio 2025.
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