Cibo, cultura e sostenibilità sono al
centro della seconda edizione del Master di I livello in
"Gastronomie Territoriali Sostenibili e Food Policies" di
Melpignano che inizia il 4 aprile e sarà gratuito, come la prima
edizione. Le iscrizioni sono state prorogate al 15 marzo,
offrendo così la possibilità a 25 partecipanti (laureati di ogni
disciplina) di intraprendere un percorso formativo d'eccellenza
senza alcun costo, grazie ai finanziamenti ottenuti con il bando
Borghi vinto dal Comune di Melpignano, in Puglia, insieme ai
partner di progetto. Un'opportunità per chi sogna di
specializzarsi nel settore agroalimentare con un approccio
sostenibile, acquisendo le competenze essenziali nella
pianificazione e nel management dei sistemi alimentari,
utilizzando strumenti di regolamentazione e gestione per creare
attività di ristorazione pubblica a filiera corta e promuovendo
la cultura gastronomica come leva per una ristorazione di
qualità e un turismo sostenibile.
Il Master, realizzato in collaborazione con l'Università del
Salento, l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Slow
Food Italia e l'Associazione Està, offre 60 CFU e 1500 ore di
formazione, alternando lezioni frontali, laboratori e seminari
all'interno del Palazzo Marchesale di Melpignano, stage e viaggi
didattici sul territorio con un project work finale.
Un'impostazione didattica di 296 ore che prevede attività in
presenza il venerdì e il sabato con un doppio riconoscimento
accademico da parte di UniSalento e Unisg di Pollenzo. "La terra
custodisce le nostre radici e da qui dobbiamo ripartire",
afferma la sindaca di Melpignano Valentina Avantaggiato. "Con
questa iniziativa vogliamo offrire ai giovani strumenti concreti
per progettare il futuro del nostro territorio, valorizzando la
biodiversità, l'economia circolare e il patrimonio
enogastronomico".
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