Si terrà lunedì 17 marzo nel Grand
Hotel Vesuvio a Napoli la quarta edizione di "Mille&UnBabà"
all'insegna dell'internazionalizzazione. Il contest di
pasticceria, targato Mulino Caputo e dedicato ad uno dei dolci
napoletani più amati, ha selezionato i finalisti in gara. Si
tratta di maestri pasticceri di diverse nazionalità: peruviana,
argentina, giapponese, iraniana, francese e, naturalmente,
italiana.
"La partecipazione di pasticceri provenienti da Paesi con
ricche tradizioni culinarie, differenti dalla nostra - afferma
Antimo Caputo, amministratore delegato dell'azienda - sarà
l'occasione per dare un'ulteriore nuova veste a questo classico
della pasticceria partenopea, già risultato di una fruttuosa
'ibridazione culturale' tra Polonia, Francia e Italia. Noi di
Mulino Caputo esportiamo le nostre farine in tutto il mondo e,
conoscendo l'importanza del confronto e del dialogo tra i
professionisti del settore, amiamo promuoverle, anche attraverso
iniziative come questa, che raccolgono sempre adesioni
entusiastiche e contribuiscono a stimolare la creatività
artigianale".
Le creazioni dei finalisti verranno valutate dalla giuria
composta da Sal De Riso, maestro pasticcere nonché presidente
dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), Gennaro
Esposito, chef e patron de "La Torre del Saracino", due Stelle
Michelin, Sabatino Sirica, decano dei pasticceri campani, Antimo
Caputo, ceo del Mulino Caputo. I finalisti sono Valentina Rosso
& Beatriz Carmen Seminario, coppia italo-peruviana dal Va.Be.
Cake Design, pastryshop di Torino, Monica Thea Galante e Janvier
Garbiero, del ristorante Volver, punto di riferimento della
tradizione argentina a Torino, Nazanin Majid, giovane iraniana,
interprete della tradizione persiana presso Nun, a Torino, Keiko
Ochi, pasticcera giapponese de La Rondine di Firenze, Jérôme
Lecomte, pasticcere e cioccolatiere, membro degli Ambassadeurs
du Pain Italia, Guglielmo Cavezza, titolare presso la
Pasticceria Mommy Cafè di Cicciano, in provincia di Napoli,
Marco Ferrero, titolare della Pasticceria Napoletana Ferrero di
Taranto e Giustina Brasiello, pastry chef del ristorante
Caruso Roof Garden dell'Hotel Vesuvio di Napoli.
Il vincitore del contest si aggiudicherà una fornitura di
1000 chilogrammi di farina Mulino Caputo e un premio di 1000
euro. La quarta edizione di "Mille&UnBabà" si avvale della
sponsorizzazione tecnica di SIDEA Spices and Herbs, azienda di
trasformazione e vendita di spezie.
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