"TartufiAMO", ovvero un contest
social e relativa votazione online, in un'innovativa
competizione culinaria che vede protagonisti gli studenti degli
istituti alberghieri abruzzesi, chiamati a creare piatti
esclusivamente a base di tartufi bianchi e neri d'Abruzzo,
eccellenza italiana e internazionale con ben 9 varietà. È una
delle tante novità della seconda edizione della Fiera
internazionale dei Tartufi d'Abruzzo, in programma da venerdì 1
a domenica 3 dicembre nel Parco del Castello a L'Aquila.
Le specialità saranno valutate sui social per l'aspetto
estetico e, nella seconda fase, per il gusto, da una giuria di
esperti. In palio per i vincitori uno stage a Dubai, nel
'Ristorante Amuni' dello chef Alessandro Miceli, ambasciatore
del tartufo d'Abruzzo negli Emirati Arabi e una borsa di studio
da 1.000 euro. A promuovere la Fiera, la Regione Abruzzo con
l'assessorato all'Agricoltura, guidato dal vice presidente della
Regione Emanuele Imprudente, e, con il ruolo di soggetto
attuatore, l'Azienda regionale attività produttive (Arap), come
previsto dalla legge regionale n. 24 del 22/08/2022. L'evento
rientra nel piano di internazionalizzazione e
commercializzazione dell'Agrifood sostenibile attuato
dall'Assessorato negli ultimi anni. Le foto dei piatti,
valutabili intanto per il loro aspetto estetico, saranno
pubblicate sulle pagine social dell'Arap da domani, con
votazioni aperte fino al 15 novembre.
L'idea del contest era stata annunciata nel corso della prima
edizione da Imprudente, dando seguito a un confronto con le
scuole alberghiere. "Il contest è realtà e sarà l'occasione per
rendere protagonisti della fiera, con una sana competizione, le
giovani promesse della gastronomia regionale. Del resto,
obiettivo dell'evento è valorizzare il nostro straordinario
tartufo a 360 gradi e lungo tutta la filiera, dalla raccolta
alla trasformazione, passando per la promozione e l'affermazione
del brand. Da questo punto di vista le scuole alberghiere e i
nostri aspiranti chef devono recitare un ruolo decisivo,
esaltando sapore e profumi del nostro tartufo con nuove
creazioni culinarie".
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