"La corsa al ribasso dei prezzi del cibo ha conseguenze devastanti per l'agricoltura. Negli anni Settanta, in media, il 19% del prezzo del pane andava all'agricoltore; oggi è solo il 4%. Quasi cinque volte più basso. Lo stesso accade per molti altri alimenti mentre i costi di produzione continuano a salire. Occorre invertire la tendenza, ripagando il lavoro di chi produce". E' l'allarme e allo stesso tempo la richiesta del mondo del biologico, che chiede che venga riconosciuto il "giusto prezzo" dei cibi.
Le istanze sono ricevute e sostenute dalla campagna "Sosteniamo l'agricoltura", iniziativa che parte dal progetto di trasparenza sui prezzi avviato da NaturaSì, una delle principali insegne del biologico in Europa ."Occorre -afferma Fabio Brescacin, presidente e fondatore di NaturaSì in un incontro a Roma - una rivoluzione del sistema. Solo in Europa, negli ultimi 15 anni, sono sparite oltre 5 milioni di aziende agricole. Tra il 2005 e il 2020, quasi il 40% delle attività ha abbandonato i campi. Per invertire questa tendenza, l'agricoltura deve tornare attrattiva soprattutto per i giovani.
Per farlo bisogna garantire loro un reddito dignitoso e il rispetto per il lavoro dell'agricoltore. L'agricoltura biologica dimostra che un'altra strada è possibile". "Garantire - commenta Maria Grazia Mammuccini, presidente di FederBio - un giusto reddito agli agricoltori è la base per il futuro del settore ed è fondamentale che iniziative come queste siano supportate proprio dal biologico. Il bio si fonda sull'agroecologia, un metodo che guarda alla tutela dell'ambiente, della biodiversità insieme all'equità sociale. È quindi significativo che un progetto come il "prezzo trasparente" arrivi da un'azienda storica del mondo del bio. Il giusto prezzo non è solo una questione economica, ma anche etica e sociale. Servono misure strutturali per tutelare gli agricoltori e garantire loro un compenso adeguato, in linea con i costi di produzione".
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