(ANSA) - TRIESTE, 17 MAG - Stand enogastronomici, prosciuttifici aperti, laboratori, masterclass, talk e visite guidate: sono gli ingredienti di Aria di festa, la kermesse enogastronomica organizzata dal Consorzio del prosciutto di San Daniele, in programma a San Daniele del Friuli (Udine) dal 30 giugno al 3 luglio.
    L'iniziativa è stata presentata oggi a Milano. Dal 1985, è stato ricordato, Aria di festa celebra il solido legame che unisce la Dop al suo territorio di origine.
    Tra le 31 aziende aderenti al Consorzio sono diverse quelle che apriranno le porte dei propri stabilimenti per permettere ai visitatori di scoprire i luoghi e i processi di produzione del prosciutto.
    La quattro giorni prevede anche un programma di laboratori, per conoscere e degustare il prosciutto di San Daniele in abbinamento ai vini bianchi regionali e alle birre, e di masterclass dedicate a lezioni di taglio e all'analisi sensoriale della Dop friulana.
    Parole chiave dei talk tematici saranno invece terra, lavoro, emozioni, ambiente, ricette e storia. Nel frattempo le strade e il centro storico di San Daniele del Friuli si popoleranno di stand enogastronomici, allestiti in collaborazione con gli esercenti locali. In calendario anche appuntamenti culturali e l'ultima tappa del Folkest, il festival dedicato agli artisti emergenti nel campo della world music.
    (ANSA).